La Hallaca

La Hallaca

Llega la navidad, y lo más importante en cualquier hogar venezolano, es la comida, y no cualquier comida, ¡Las hallacas!, estas son una de las mayores representaciones de nuestra cultura y gastronomía, por eso aquí te contamos   algunas curiosidades sobre este manjar criollo, que tanto orgullo y nacionalismo otorga a su gente.

  1. Cada región lo hace a su manera.

Las hallacas si bien, en un principio se originan en Caracas, al momento en que prepara las hallacas se convierte una tradición en todo el territorio nacional, cada región puso su sello a la hora de la preparación.

Región Central: Su preparación, es la más apegada a la versión “convencional”, pues es idéntica a la caraqueña, es decir la original. El guiso, contiene res, cerdo, gallina o pollo, junto con “aliños típicos”, ajo porro, cebolla, pimentón, ajo, cebollín y ají, luego de colocar el guiso este se adornada con pasas, aceitunas, alcaparras, cebolla y pimentón rojo, y lo más característico de este estilo es su tendencia, un tanto dulce, en contraste con su fuerte sabor ya que al juntar los “aliños” con el guiso de la carne este adquiere mucha esencia.

 Región Andina: Un tanto diferente de la hallaca de la región central, la preparación andina, incorpora garbanzos en el guiso, el cual no es cocinado con anterioridad, sino que se agrega crudo a la masa, y a la hora de adornar también se suman las ciruelas pasas, a las pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, ésta es reconocida por su guiso que deja la carne, pollo, gallina y cerdo con una “cocción muy tierna” y llena de aromas además de ser muy “jugosa”.

Región Llanera: La hallaca llanera se diferencia por el hecho de que prácticamente se obvia el adornado, por lo que solo tiene dos fases de preparación previas a la cocción, “armado y enrolladlo” en la mayoría de los casos, su sabor es conocido por ser fuerte y un tanto picante, pues esta mayormente atribuido a los cortes de carne de “chocozuela” y ahumado, ya que tradicionalmente se prepara a la leña.

Región Oriental: En oriente las hallacas también tienen algunas variaciones interesantes de la receta, principalmente el agregado de papas y huevos sancochados, picados en rodajas, puestos juntos al adornado clásico tradicional, esto sumado que prevalecen en su mayoría las recetas que cambian las carnes clásicas del guiso (Res, pollo o gallina y cerdo), por cazón, raya y chucho, esto hace que adquieran un sabor un tanto fuerte y una textura más suave.

  • Hay hallacas muy particulares

Pese a que cada región tiene su forma de hacer hallacas, en medio de esto hay muchas variaciones a la hora de hacerlas, algunas muy tradicionales igualmente y otras no lo son tanto, pero al fin y al cabo todos disfrutan de este manjar navideño, a su manera.

Hallaca de plátano verde: Proveniente del estado Zulia, esa versión de la hallaca, se cocina principalmente al sur del lago de Maracaibo, y se extiende por todo el estado a lo largo de la historia, es una hallaca con un relleno muy similar a la hallaca tradicional y a la andina, en lo que al relleno se refiere, el guiso es precocido y a este se le adorna con garbanzos, pasas y alcaparras, y la famosa masa de esta peculiar explosión de sabores se realiza con plátano verde en su mayoría y un poco de plátano maduro para un sabor más equilibrado y una textura más dulce.

Hallaca de mariscos y pescado: Originaria de la región insular, principalmente en Nueva Esparta, la hallaca de mariscos y la hallaca de pescado, se hicieron una tradición milenaria, pues es bastante reciente en comparación con la confección de las hallacas típicas de otras regiones, la diferencia con respecto a las demás está básicamente en el guiso, el cual sustituye, la carne de res, cochino y pollo, por mariscos o pescado, incluso ambos según sea el caso, esta es una preparación en la cual se evidencia la influencia, de la gastronomía española en la preparación del platillo, que se adorna tal cual como una hallaca oriental con papas y huevo sancochados, a su vez esta hallaca también se prepara justamente en oriente y en las costas de la región central.

Hallaca de pabellón: Un plato en extremo venezolano, se juntan el bien conocido pabellón y la hallaca, es totalmente diferente a la hallaca tradicional en este caso el guiso, es de carne y pollo mechado, de los cuales se le agrega caldo a la masa como normalmente se hace, pero lo verdaderamente sorprendente es la hora del relleno, se coloca la carne y el pollo  sobre la masa, el arroz y por último las caraotas y en el adorno las tajadas, las aceitunas y las pasas, este plato se da mayormente en la región andina, y también suelen cambiarse las caraotas por lentejas en la región llanera.

Hallaca Angostureña: Esta forma de hacer el afamado plato navideño es proveniente de Barinas, es bastante antigua, pero a su vez cada vez menos realizada, la única particularidad de esta singular hallaca, es que tanto el guiso como los adornos, y cada uno de los ingredientes se maceran al menos una hora en vinagre o jugo de naranja, antes del armado.

 Lo más importante de la tradición de hacer las hallacas es la forma en que se reúne la familia, desde que todos los venezolanos tenemos uso de razón la tradición navideña, perdura, y se hace sentir en los hogares, actualmente ha llegado a todas partes del mundo por medio del gran éxodo de venezolanos regados por el mundo, y preparar este plato ayuda a lidiar con la lejanía pues siempre te sentirás como en casa comiéndote una hallaca calientita con la receta de mamá, y con los recuerdos del guiso de la abuela.

Escrito para Bienvenidos Venezolanos por Luis Cedeño, Diciembre 27, 2021

RAFAEL URDANETA Y LA GRAN COLOMBIA

RAFAEL URDANETA Y LA GRAN COLOMBIA

Alexis Ortiz

Comentario editorial para BIENVENIDOSVENEZOLANOS.COM

Martes 24 de agosto de 2021

          El 23 de agosto de 1845 murió en Paris (1) el general en jefe y prócer de la independencia suramericana Rafael Urdaneta. El nació en Maracaibo el 24 de octubre de 1788.

          Este guerrero, que conquistó sus galones en el campo de talla (2), ante el vacío de poder y la amenaza de anarquía, asumió la presidencia de la Gran Colombia (3) y el fue el último de sus titulares.

          Junto con el mariscal Sucre y el general Páez, Urdaneta fue uno de los militares más decididos y eficientes en todo el proceso de emancipación. Pero además, junto con Sucre y José Laurencio Silva, mostró una lealtad sin esguinces al libertador Simón Bolívar.

          Se recuerda su mensaje a Bolívar en 1813:

          “General, si dos hombres bastan para libertar la patria, pronto estoy a acompañar a usted”.

          En 1876 los restos de Rafael Urdaneta fueron elevados al Panteón Nacional.

          (1). El poeta Andrés Eloy Blanco escribió que una fatalidad venezolana es que, “los hombres buenos se le mueren fuera y los malos se le eternizan dentro”.

          (2). Entre otras acciones Urdaneta se distinguió en las de Valencia, Coro, Barcelona y Maracaibo. Fue un general en jefe por sus méritos y no por el entreguismo y la adulación a las dictaduras, como los de la actualidad.

          (3). La Gran Colombia, gran sueño de Francisco de Miranda y Simón Bolívar, estaba integrada por las actuales Colombia, Ecuador, Panamá y Venezuela. Se disolvió en 1830.

Biografía corta de Oscar D’León / Venezolanos que hacen Historia

Biografía corta de Oscar D’León / Venezolanos que hacen Historia

Entre los venezolanos que hacen historia encontramos a Oscar Emilio León Somoza u Oscar D´León, “el diablo de la salsa”.

Este cantautor es hoy el criollo más y mejor conocido en todo el planeta. Desde sus inicios con La Dimensión Latina y otras famosas orquestas, Oscar D´León ha sido un paladín de la música popular del Caribe.

En su exitosa carrera musical ha obtenido los premios Grammy, entre otros muchos reconocimientos. Incluso, las ciudades de Nueva York y Doral-Florida han escogido para honrarlo por siempre, los días 15 de marzo y 17 de octubre, respectivamente.

El pimientoso Oscar, un venezolano sencillo, simpático y genial, ha compartido escenario con semidioses del espectáculo como Celia Cruz, Tito Puente, Daniel Santos, Rubén Blades, Willy Chirinos, Pete “Conde” Rodríguez, Eddie Palmieri, Johnny Pacheco, La India y pare usted de contar.

Todas las semanas #venezolanosquehacenhistoria #venezolanos​​​​​​​​​

Recuerda, dale seguir a nuestro canal, Me Gusta y Comparte #BienvenidosVenezolanosTV​​​​​​

Espacio patrocinado por @milesautosalesmiami #milesautosales​​​

Biografía corta de CESAR MUÑOZ  / Venezolanos que hacen Historia

Biografía corta de CESAR MUÑOZ / Venezolanos que hacen Historia

Entre los venezolanos que hacen historia tenemos a uno que ha hecho más que muchos por la educación musical de todos los públicos, CESAR MUÑOZ. #cesarmuñoz

Con su programa “LA CATA MUSICAL” por YouTube, César ha logrado una notoriedad planetaria. Personaje versátil: músico, cantante, arreglista, musicalizador, docente, escritor, humorista y animador, él es hoy en día unos de los ases del entretenimiento en las redes sociales.

Desde sus inicios en el grupo ALPARGATA CANTORUM hasta su postgrado con honores en el prestigioso plantel de música, Berklee College de Boston, César Muñoz se ha empinado como un orgullo del gentilicio criollo.

Todas las semanas #venezolanosquehacenhistoria #venezolanos​​​​​​​​​

Recuerda, dale seguir a nuestro canal, Me Gusta y Comparte #BienvenidosVenezolanosTV​​​​​​

Espacio patrocinado por @milesautosalesmiami #milesautosales​​​

Biografía corta de Gerver Torres / Venezolanos que hacen Historia

Biografía corta de Gerver Torres / Venezolanos que hacen Historia

GERVER TORRES

Entre los venezolanos que hacen historia vale la pena resaltar al economista GERVER TORRES, nacido en Maracaibo en 1952.

El destacó en Venezuela como director de “El Diario de Caracas”, miembro de la Comisión Presidencial de Reforma del Estado (COPRE) y, sobre todo, como modélico Ministro de Privatización del presidente Carlos Andrés Pérez.

En el exterior ha sido un reconocido directivo o consultor de la ONU, Banco Interamericano de Desarrollo, Fondo Monetario Internacional, Banco Mundial, Instituto Latinoamericano de Desarrollo, empresa encuestadora GALLUP y asesor de gobiernos de Asia, América Latina y Europa.

Su libro “Un sueño para Venezuela” es un gran aporte a la confianza en el futuro de los venezolanos.

Programa patrocinado por: Rosy Guzman REALTOR

Deja de complicarte la vida buscando propiedades en Florida, contacta a https://rosyguzman.larosarealty.com una profesional en el área de las Bienes Raíces ???? que te ayudará y acompañará en el proceso de compra o venta de cualquier tipo de propiedad en el área del norte de la Florida ???? La realtor venezolana ???????? más cercana a ti ???? Teléfono :+1 904-982-1084

VENEZUELA RECLAMA INDEPENDENCIA

VENEZUELA RECLAMA INDEPENDENCIA

Alexis Ortiz

Comentario editorial para BIENVENIDOSVENEZOLANOS.COM

Martes 6 de julio de 2021

          El 19 de abril de 1810 fue una gran victoria municipal por la libertad venezolana. El 5 de julio de 1811 la victoria libertaria fue civil. Hoy, a los 210 años de esa gesta, nuestra patria clama una nueva independencia.

          La narcodictadura castrochavista, afincada el militarismo represivo, corrupto y centralizador, en las dos últimas décadas entregó el país al comunismo cubano y, también, a otras potestades tiránicas como Rusia, China, Irán, Turquía, fundamentalismo musulmán y guerrillas colombianas.

          Es una vergüenza que el alto mando militar venezolano esté de rodillas frente a los invasores extranjeros e, incluso, que haya permitido por su incompetencia y lenidad que la narcoguerrilla vapuleara nuestras tropas en Apure y, que los bandidos internacionales de la minería ilegal, saqueen la riqueza de nuestra Guayana.

          Este comentario editorial hemos debido escribirlo ayer 5 de julio, día de la Declaración de Independencia de Venezuela, pero nos vimos obligados  a denunciar otro atropello perpetrado con la complicidad de las Fuerzas Armadas: la detención del recio criollo defensor de los derechos humanos Javier Tarazona.